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杭州哈富化工技術(shù)有限公司
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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 玉米汁懸浮穩(wěn)定劑JJKW /hafujishu001
規(guī)　　格：
 25/1
價　　格：
 1/元/公斤
數(shù)　　量：
 1000 噸
　交貨地：
 杭州
發(fā)布時間：
 2019-01-15
　有效期：
 255天
備　　注：
 玉米汁懸浮穩(wěn)定劑JJKW
    本品以瓊脂、羧甲基纖維素為主要懸浮成份，復(fù)配優(yōu)良乳化劑，抗氧化劑，經(jīng)科學(xué)配方，精制而成，是一款實用型的玉米汁懸浮穩(wěn)定劑，深受廣大玉米汁生產(chǎn)企業(yè)的喜愛。
一、建議配料(％) 
   1、玉米汁         80
   2、白砂糖         5-6
   3、檸檬酸         0．2-0.25
   4、蜂蜜            1．2
   5、JJKT 60       0.1
   6、JJKW            0.4
   7、水                8．2
    先將砂糖、玉米汁懸浮穩(wěn)定劑熱溶過濾，冷卻后，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻
 二、產(chǎn)品特點
1、   谷粒分布均勻，無水析層；
2、 耐熱性強，懸浮穩(wěn)定、持久。確保保質(zhì)期內(nèi)及酷暑期果粒不沉降。
3、耐酸性強，可在各種酸度食品中使用。
4、 耐光、耐曬，有護色效果。可使食品長期保持新鮮的色澤
5、口感及感觀明顯提高?？墒巩a(chǎn)品稠度適中，流動性好，入口滑爽，不黏、不糊、不凍結(jié)。
    三、工藝流程
    選料--→去苞衣、去須--→清洗--→滅酶--→冷卻--→刮粒、取粒--→打漿--→過濾--→玉米汁--→混合調(diào)配--→均質(zhì)--→過濾--→灌裝--→封罐--→殺菌--→冷卻--→成品


    二、操作要點


    1、原料選擇：應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。


    2、原料預(yù)處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。


    3、滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。


    4、刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。


    5、打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機打漿，料液用離心機分離，去除殘渣，然后用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。


        7、調(diào)配均質(zhì)：將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機中均質(zhì)，使其組織達到均一、細嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。


    8、裝罐殺菌：將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后，采用高溫瞬間殺菌，殺菌溫度為121℃，時間30s(秒)。


    9、冷卻包裝：將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫中存放一周后檢驗產(chǎn)品，然后包裝出售。
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
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公　　司：
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