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供應(yīng) 檸檬酸鈉 /檸檬酸鈉  |
規(guī) 格： |
檸檬酸鈉 |
價(jià) 格： |
1/元/公斤 |
數(shù) 量： |
1 公斤 |
交貨地： |
浙江 |
發(fā)布時(shí)間： |
2017-02-06 |
有效期： |
255天 |
備 注： |
食品級(jí)日化級(jí)檸檬酸、檸檬酸生產(chǎn)廠家、檸檬酸系列產(chǎn)品、檸檬酸化工
檸檬酸鈉
性狀與用途：白色晶狀粉末、無色結(jié)晶或顆粒，無臭。味咸；在 150℃失去結(jié)晶水；在濕空氣
中微有潮解性，在熱空氣中略有風(fēng)化，易溶于水，不溶于乙醇。主要用于食品、飲料行業(yè)作為風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、螯合劑、酸乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑；在醫(yī)藥行業(yè)中用作抗血凝、化痰藥和利尿藥；在洗滌行業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
分子式：Na3C6H5O7 . 2H2O
分子量：294.10
CAS： 6132-04-3
目數(shù)：20-100
檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)
外觀 白色結(jié)晶粉末
含量% ≥ 99.0
易碳化物 不深于標(biāo)準(zhǔn)
硫酸鹽（以SO4計(jì)）% ≤150ppm
重金屬（以Pb計(jì)）% ≤10ppm
氯化物 ≤50ppm
硫酸灰分 ≤0.1%
水分 11.0-13.0%
草酸鹽 ≤300PPM
鋁 ≤0.2PPM
細(xì)菌內(nèi)毒素 ≤0.5IU/MG
澄清度和色澤
鑒別實(shí)驗(yàn) 符合實(shí)驗(yàn) 符合實(shí)驗(yàn)
鑒別實(shí)驗(yàn) 符合實(shí)驗(yàn)
熱源 符合實(shí)驗(yàn)
包 裝：25kg/袋或按客戶要求進(jìn)行包裝。
貯存：存放于干 燥通風(fēng)的庫房?jī)?nèi)，避免陽光直射，輕堆輕放。
檸檬酸和檸檬酸鈉在配方中多半做為「酸味劑」使用，大多數(shù)單一使用檸檬酸即可，補(bǔ)充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些。
檸檬酸Citric Acid用途：
1.使用最為廣泛的酸味劑，酸味比酒石酸、蘋果酸溫和。
2.分為「無水檸檬酸」與「單水檸檬酸」，無水檸檬酸在干粉類產(chǎn)品中比較不會(huì)引起潮解；單水檸檬酸則多用于含水量多的產(chǎn)品、果汁中，價(jià)格比無水檸檬酸便宜。
3.在飲料中的使用比率為0.13~0.3%；濃縮果汁、果汁粉中1%；果醬、食用醋類為0.1~0.2%。
注：在一般使用量下安全，但一次吃進(jìn)純檸檬酸25g以上，恐有致死的危險(xiǎn)。
檸檬酸鈉Sodium Citrate用途：
1.可緩和酸味，用于配方中可修飾檸檬酸的酸味，使其順口、自然。
2.在果醬、糖果中作為PH值調(diào)整劑；奶酪、肉類煉制品的增黏劑；增加冰淇淋的乳化效果。一般用量為0.2~0.3%，使用過量會(huì)使產(chǎn)品產(chǎn)生苦味。
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