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普魯蘭酶 |
| CAS No.: |
9075-68-7 |
| 分子式： |
NULL |
| 分子量： |
136.19428 |
| 備注： |
中文名稱普魯蘭酶中文同義詞普魯蘭酶/聚麥芽三糖酶/普魯藍酶/茁霉多糖酶;普魯蘭酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE);普魯蘭酶廠家;普魯蘭酶價格;普魯蘭酶生產(chǎn)廠家;普魯蘭酶作用;食品級普魯蘭酶;普魯蘭酶(2-8℃)英文名稱PULLULANASE英文同義詞pullulanasefrombacillussp.;pullulanasefromklebsiellapneumoniae;PULLULANASEFROMBACILLUSSP.,POWDER,~1U/MG;PULLULANASEFROMBACILLUS*ACIDOPULLULYTI;pullulanasefrombacillusacidopullulyticus;PULLULANASESUSPENSION,FROMKLEBSIELLAPNEUMONIAE;Amylopectin6-gluconohydrolase,Limitdextrinase;PromozymeTM400L,Pullulan6-glucano-hydrolaseCAS號9075-68-7分子式NULL分子量0EINECS號232-983-9相關(guān)類別酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;酶類;有機化工;生化試劑-酶類;化學(xué)試劑;其他原料;生化試劑-酶和輔Chemicalbook酶;科研出口類;化工原料Mol文件MolFile結(jié)構(gòu)式普魯蘭酶性質(zhì)密度1.25g/mLat25°C(lit.)蒸氣壓0Paat25℃儲存條件2-8°C形態(tài)凍干粉顏色淺黃至棕色水溶解性100g/Lat25℃LogP-1.3at20℃CAS數(shù)據(jù)庫9075-68-7EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pullulanase(9075-68-7)普魯蘭酶用途與合成方法應(yīng)用普魯蘭酶可提高麥汁的可發(fā)酵度和改變麥汁糖化的組份，常添加于"干爽"型的啤酒和低熱能啤酒的釀造，可在糖化時添加。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）普魯蘭酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）普魯蘭酶食品酶制劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）化學(xué)性質(zhì)棕黃色細粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。用途糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。生產(chǎn)方法由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiellaaerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。 |
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金經(jīng)理 |
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