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5'-鳥苷酸二鈉 |
| CAS No.: |
5550-12-9 |
| 分子式： |
C10H12N5Na2O8P |
| 分子量： |
407.18 |
| 備注： |
中文名稱5’-鳥苷酸二鈉中文同義詞5’-鳥甙酸二鈉;5’-鳥苷酸二鈉;5-鳥苷一磷酸二鈉鹽·水合物;5′-GMP-NA25′-鳥苷酸二鈉鹽水合物;5′-鳥苷酸二鈉鹽水合物;5-鳥苷磷酸二鈉鹽;肌苷酸鈉鹽(2’-和3’-位的混和物)(酵母);5`-一磷酸鳥苷二鈉水合物英文名稱Guanosine5’-monophosphatedisodiumsalt英文同義詞GMP-5;Guanosine-5’-monophosphatedisodiumsalt,99%;GUANOSINE-5’-MONOPHOSPHATEDISODIUMSALTextrapure;Disodium5’-inosinicacid;5μ-GMP-Na2,5μ-Guanylicacidhydratedisodiumsalt;Guanosine5μ-monophosphatehydratedisodiumsalt;5’-gmpdisodiumsalt;SODIUMGUANYLATECAS號5550-12-9分子式C10H15N5NaO8P分子量387.22EINECS號226-914-1相關類別植物提取物;原料;標準品;核苷酸類;核酸;生化試劑;嘧啶核苷酸;其他生化試劑;溶劑;核苷，核苷酸，寡核苷酸;化學試劑;有機原料;增味劑;食品添加劑;調味劑;調味劑（風味增強劑）;飼料添加劑;誘食劑和增香劑;植物激素及核酸類;對照品;生化試劑-植物激素及核酸類;分析試劑標準品;化工中間體;其他原料;標準品-中藥標準品;醫(yī)藥原料藥;功能性添加劑化工原料;有機化工原料;添加劑;有機化學;化工原料-有機化工;醫(yī)藥原料;通用生化試劑-核酸;化工;原料藥;化工原料;PharmaceuticalIntermediates;Biochemistry;Nucleosides,Nucleotides&RelatedReagents;Nucleotidesandtheiranalogs;Nucleicacids;Pharmaceutical;單體香料;生物化工Mol文件5550-12-9.mol結構式5’-鳥苷酸二鈉性質熔點300°CFEMA3668|DISODIUM5-GUANYLATE儲存條件2-8°C溶解度H2O：可溶50mg/mL，澄清，無色至淡黃色形態(tài)結晶粉末顏色白色氣味(Odor)無味水溶解性>50g/LBRN3586801LogP-0.42CAS數(shù)據(jù)庫5550-12-9(CASDataBaseReference)EPA化學物質信息5’-Guanylicacid,disodiumsalt(5550-12-9)5’-鳥苷酸二鈉用途與合成方法簡介核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。本品是由5’-肌苷酸二鈉(IMP)和5’-鳥苷酸二鈉(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鮮作用。用途核苷酸二鈉是較為經(jīng)濟而且效果最好的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；別外，本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。鑒別試驗紫外吸光度用0.01mol/L鹽酸液配制1/50000試樣液，該溶液在波長256nm士2nm處有最大吸收值。A250/A260為0.95～1.03，A280／A260為0.63～0.71。核糖試驗陽性取0.03%試樣水溶液3ml，加10%二羥基甲苯的乙醇液0.2ml，及0.1%硫酸鐵銨的鹽酸液(TS-100)3ml，于水浴中加熱10min，應呈綠色。有機磷酸鹽試驗陽性取1%試樣水溶液5ml，加鎂氧混合劑試液(TS-133)2ml，應無沉淀發(fā)生。再加硝酸7ml，煮沸10min后，用氫氧化鈉試液(TS-224)中和，應呈磷酸鹽反應(IT-26)。鈉鹽試驗陽性(IT-28)。溶解性溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于丙酮和乙醚(OT-42)。含量分析Chemicalbook準確稱取試樣約500mg，用0.01mol/L鹽酸溶解，并定容至1000ml，混合。取此溶液10.0ml，再用0.01mol/L鹽酸定容至250ml，混合。用0.01mol/L鹽酸液作為對照，于1cm比色池中，在波長260nm處測定吸光度A，然后按下式計算含量：含量(％)=A/289.8×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分（%）)×100毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。LD5010mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。0.1%～1%飼料慢性試驗飼養(yǎng)6個月后，體重、組織無異常變化?？砂踩糜谑称?FDA，§172．530，2000)。EEC-HACSG規(guī)定不得用于嬰幼兒食品。使用限量GB2760-96：各類食品，以GMP為限。▼▲FAOWHO：午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，500mgkg(均以鳥苷酸計)，肉湯和湯類，GMP。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）5’-肌苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5‘-鳥苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5’-鳥苷酸二鈉食品增味劑按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）5’-肌苷酸二鈉食品增味劑按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）化學性質無色至白色結晶或結晶性粉末，通常含7個分子結晶水，無臭，有特有的類似香菇的鮮味。熔點不明顯，240℃褐變，250℃分解。對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值為7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。用途鳥苷酸鈉是國內外允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称?，按生產需要適量使用。用途主要用作調味品，是新一代食品增鮮劑用途鮮味劑。有香菇風味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%～5%)，有十分明顯的增鮮作用。用途鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿?，按生產需要適量使用。生產方法鳥苷酸的生產主要有酶法水解和發(fā)酵法，在發(fā)酵法中工業(yè)上有意義的二步法和生物合成與化學合成并用法。（1）核糖核酸（RNA）水解法。參見5’-肌苷酸二鈉的生產方法。（2）二步法。以葡萄糖為碳源，用枯草桿菌變異株發(fā)酵得鳥苷，生產水平10.5g/L。然后將鳥苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鳥苷酸。（3）生物合成與化學合成并用法。在PH=7時用巨大芽孢桿菌（No.336）發(fā)酵葡萄糖（8%）90h，產生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L;然后用離子交換法提取出來，經(jīng)濃縮、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加熱，使之轉變?yōu)?-硫基肌苷；最后用過氧化氫進行氧化，加入過量氨水，加熱得鳥苷，鳥苷經(jīng)磷化得到鳥苷酸。生產方法由酵母的核酸分解、分離而得。由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵法得鳥苷，再經(jīng)磷酸化而成。生產方法鳥苷酸的生產主要有酶法水解和發(fā)酵法，在發(fā)酵法中工業(yè)中有意義的是二步法和生物合成與化學合成并用法。核糖核酸(RNA)水解法參見5’-肌苷酸二鈉的生產方法。二步法以葡萄糖為碳源，用枯草桿菌變異株發(fā)酵得鳥苷，生產水平10．5g/L。然后將鳥苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸化，可得鳥苷酸。生物合成與化學合成并用法在Ph=7時用巨大芽孢桿菌(No．336)發(fā)酵葡萄糖(8%)90h，產生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L；然后用離子交換法提取出來，經(jīng)濃縮、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加熱，使之轉變?yōu)?-硫基肌苷；最后用過氧化氫進行氧化，加入過量氨水，加熱得鳥苷，鳥苷經(jīng)磷酸化得到鳥苷酸。 |
| 結構式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術開發(fā)區(qū)光谷大道03號 |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機： |
15102708508 |
傳 真： |
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Q Q： |
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