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阿力甜 |
| CAS No.: |
80863-62-3 |
| 分子式： |
C14H25N3O4S |
| 分子量： |
331.43 |
| 備注： |
中文名稱阿力甜中文同義詞L-Α-天冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙胺酰胺(阿力甜);L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺;L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺;阿力甜標準品;阿力甜溶液,100PPM;阿力甜;阿力甜生產(chǎn)廠家英文名稱Alitame英文同義詞(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoicacid;(S)-3-amino-4-(((R)-1-amino-1-oxopropan-2-yl)(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)-4-oxobutanoicacid;(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)bu;(S)-3-((R)-1-(2,2,4,4-TETRAMETHYLTHIETAN-3-YLCARBAMOYL)ETHYLCARBAMOYL)-3-AMINOPROPANOICACID;Alitame;l-alpha-aspartyl-n-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-d-alaninamide;l-α-aspartyl-N-(2，2，4，4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide;CP54802CAS號80863-62-3分子式C14H25N3O4S分子量331.43EINECS號1312995-182-4相關(guān)類別食品添加劑;甜味劑;非糖類甜味劑;其他原料;化學試劑;對照品;AminoAcids&Derivatives;Heterocycles;Intermediates&FineChemicals;PharmaceuticalsMol文件80863-62-3.mol結(jié)構(gòu)式阿力甜性質(zhì)熔點136-147°比旋光度D25+40to+50°(c=1inwater)沸點608.5±55.0°C(Predicted)密度1.25±0.1g/cm3(Predicted)溶解度少許溶于甲醇形態(tài)固體酸度系數(shù)(pKa)3.71±0.10(Predicted)顏色白色至類白色氣味(Odor)無味香型odorlessLogP1.508(est)CAS數(shù)據(jù)庫80863-62-3阿力甜用途與合成方法概述阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類人工合成甜味劑，其甜度為蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和熱量低的優(yōu)點，是蔗糖的替代品之一，性質(zhì)穩(wěn)定，廣泛應用于食品行業(yè)，可添加于乳制品，冷凍飲品，蜜餞，飲料，膠基糖果，果凍等食品中GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中對以上食品的最大使用限量均做出明確的規(guī)定。阿力甜作為強甜味劑，一般被認為是無毒和刺激性的物質(zhì)，WHO規(guī)定阿力糖日允許攝入量可達0.1mg/kg。應用阿力甜是一種以天冬氨酸和丙氨酸為原料合成的二肽類人工合成甜味劑，其甜度Chemicalbook為蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和熱量低的優(yōu)點，是蔗糖的替代品之一，性質(zhì)穩(wěn)定，廣泛應用于食品行業(yè)，可添加于乳制品，冷凍飲品，蜜餞，飲料，膠基糖果制備一種阿力甜標準物質(zhì)制備方法，包括以下各步驟：(1)阿力甜溶液的制備：制備阿力甜標準物質(zhì)的原料為工業(yè)級阿力甜，將阿力甜原料溶于水并采用超聲溶解，然后經(jīng)0.22μm濾膜過濾，得阿力甜溶液；(2)液相色譜制備：將阿力甜溶液注入制備色譜分離純餾分，其色譜條件為色譜柱為PREP-ODS(H)·KIT(250mm×20mm,5μm)；流動相：40％(v/v)甲醇水溶液；流速：10mL/min；柱溫：30℃；運行時間：15min；檢測波長：210nm，進樣量0.2mL，收集7.5-9min之內(nèi)的餾分；(3)餾分收集：餾分接收于預先氮氣填充的外壁包裹錫箔紙的棕色瓶中,然后加入少量鹽酸中和至pH7；(4)干燥：餾分置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀采用減壓蒸餾的方法于55℃-75℃下，然后置于凍干機-50℃中凍干24小時，凍干后的阿力甜固體碾磨粉碎后，再次凍干24小時已盡量去除游離水，得阿力甜標準物質(zhì)；經(jīng)測定，該標準物質(zhì)純度為99.4％。(5)保存：在相對獨立和潔凈手套箱內(nèi)對制備的純阿力甜固體采用2mL棕色樣品瓶進行分裝，用帶有聚四氟乙烯內(nèi)襯的黑色瓶蓋加封，并采用塑料袋獨立真空塑封。性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的2000倍；風味與蔗糖接近，無后苦味和金屬味，甜感迅速，留甜微弱。無嗅或微有特征性臭味。不吸水。易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于氯仿。耐熱性，耐酸堿性好。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺果凍甜味劑0.1（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺飲料類（14.01包裝飲用水類除外）甜味劑0.1（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺餐桌甜味料甜味劑0.15g/份L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺膠基糖果甜味劑0.3L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺話化類（甘草制品）甜味劑0.3L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺冷凍飲品（03.04食用冰除外）甜味劑0.1化學性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末，味甜，口感接近蔗糖，甜度為蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%)，微溶于氯仿。不吸濕，耐熱性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO，1996)。用途是新型、高甜度的甜味劑。我國規(guī)定可用于膠姆糖、陳皮、話梅、話李和楊梅干，最大使用量0.3g/kg；在飲料、冰淇淋和雪糕，最大使用量0.1g/kg；還可作為餐桌甜味劑，最大用量0.015g/包、片。生產(chǎn)方法由天冬氨酸、丙氨酸等合成(USP4，411，925，1983．10．25) |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道03號 |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機： |
15102708508 |
傳 真： |
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Q Q： |
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