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供應(yīng) 葡萄糖異構(gòu)酶 /9055-00-9  |
規(guī) 格: |
食品級 |
價 格: |
270/元/公斤 |
數(shù) 量: |
9999 噸 |
交貨地: |
客戶所在地 |
發(fā)布時間: |
2019-01-21 |
有效期: |
255天 |
備 注: |
產(chǎn)品名稱】葡萄糖異構(gòu)酶
【英文名稱】Glucose isomerase
【產(chǎn)品酶活力】80萬U/g。
【產(chǎn)品性狀】
葡萄糖異構(gòu)酶近白色或淺棕huang色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于yi 醇、lv仿和。
【產(chǎn)品用途】葡萄糖異構(gòu)酶酶制劑.
【使用方法】
1. 葡萄糖異構(gòu)酶Co2+、Mg2+對本品有激活作用;山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
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