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供應(yīng) 廠供食品級(jí)酸性蛋白酶10萬(wàn)活力酸性蛋白酶 /37259-58-8 |
規(guī) 格: |
1kg*25包/桶 |
價(jià) 格: |
120/元/公斤 |
數(shù) 量: |
1 公斤 |
交貨地: |
客戶所在地 |
發(fā)布時(shí)間: |
2019-10-24 |
有效期: |
90天 |
備 注: |
和氏璧酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過(guò)程獲得,它能在pH值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為氨基酸和多肽。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn),可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。增強(qiáng)酵母生長(zhǎng),得到更快的發(fā)酵速度,更高的產(chǎn)品收率。在啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用,還能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。
在發(fā)酵醪液和發(fā)酵階段使用本品,使用量由發(fā)酵底物和效果要求的不同, 根據(jù)實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)而定,推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的千分之一開(kāi)始。對(duì)大多數(shù)谷物和果汁醪液來(lái)說(shuō),適宜加量在千分之一到千分之五之間,請(qǐng)用戶根據(jù)小試確定最佳用量,為獲得更好的效果而增加使用量不會(huì)傷害食品品質(zhì)。
本品使用溫度為10℃~55℃
pH為2.5~6.0
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